Momentan esse ich morgens immer eine Portion Obst. Einen knackigen Apfel, süße Erdbeeren oder eine saftige Orange. Ab und zu braucht man Abwechslung. Aus diesem Grund werde ich dieses Wochenende mal ein Rezepte ausprobieren um die Lust auf Süßes zu stillen.
ZUTATEN:
- 2 Eier
- 100g Magerquark
- 6 EL Flohsamenschalen (ca. 55 g)
- 2 EL Xucker Light
- 1 TL Backpulver
- Zimt
ZUBEREITUNG:
- Als erstes den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizten.
- Die Eier trennen und in zwei verschiedene Schüsseln geben.
- Das Eiweiß zusammen mit einem Esslöffel Xucker Light zu Eischnee schlagen.
- Magerquark, ein Esslöffel Xucker Light, Zimt und Backpulver mit dem Eigelb verrühren. Als letztes die Flohsamenschalen hinzufügen und gut vermischen.
- Die Blaubeeren waschen und einen Teil im Teig unterrühren.
- Den Eischnee unterrühren und die Masse in Muffin-Förmchen oder ein Muffin-Blech verteilen.
- Die restlichen Blaubeeren auf den Muffins streuen.
- Die Muffins kommen für 25 bis 30 Minuten in den Ofen.
NÄHRWERTE FÜR DEN KOMPLETTEN TEIG:
250,2 kcal, 11,3 g Kohlenhydrate, 26,5 g Eiweiß und 10,3 g Fett
zusätzlich noch mit Himbeeren:
303,2 kcal, 23,3 g Kohlenhydrate, 27,7g Eiweiß und 11 g Fett
Insgesamt reicht der Teil für 8 bis 9 Muffins. Um die ungefähren Nährwerte pro Muffin zu erreichen, müsst ihr die gesamten Nährwerte durch die Anzahl der Muffins teilen.
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