Rezept: Thunfischfrikadellen

Die Idee für das Rezept habe ich durch die große Community von Cell Reset gefunden und etwas nach meinem Geschmack abgeändert. Es ist noch nicht perfekt, aber für die Stoffwechselkur ein tolles Gericht, sowohl für weiße oder auch grüne Tage. Sobald die Stoffwechselkur vorbei ist, werde ich das Rezept nochmal ausprobieren und verfeinern.

Zutaten für 2 Portionen:

2 Dosen Thunfisch, im eigenen Saft

2 Eier

2 EL Mandelmehl

1 EL Senf (selbstgemachtes Rezept >demnächst<)

Basilikum

Petersilie

Pfeffer

Paprikapulver, edelsüß

Schnittlauch

1 EL Rapsöl

Zubereitung:

1. Thunfisch abtropfen.
2. Zusammen mit allen anderen Zutaten in einer Schüssel miteinander verrühren. Dazu habe ich einen Löffel verwendet.
3. Falls der Teig noch zu viel Flüssigkeit hat, kann noch etwas Mandelmehl hinzugefügt werden.
4. Nun mit den Händen Frikadellen formen. Dabei kann auch noch etwas Flüssigkeit rausgedrückt werden.
5. In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Frikadellen dort solange anbraten bis sie gold-braun geworden sind.

Nährwerte für eine Portion:

344,3 kcal, 1,8 g KH, 53,8 g EW, 13,0 g FE

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Rosa